企業食堂禁止食用山野菜  滁州食堂承包 合肥食堂管理

近期，隨著氣溫上升，很多市民都到田間地頭或野外采挖野菜，山野菜品種更是不少，常見的山野菜有山芹菜、刺五加、刺嫩芽、蒲公英、小根菜等近70種。山野菜以其營養豐富、口感獨特、綠色天然深受市民青睞。但因為盲目采摘，時有誤食山野菜中毒現象發生。

據市場監管部門工作人員介紹，采摘山野菜過程中，不熟悉、不認識的野菜不要采摘；容易發生誤認的野菜不要采摘，避免因誤食有毒野菜造成傷害；衛生環境較差的區域及公路周邊的野菜不要采摘。同時，由于野菜攜帶的泥土較多，可能含有寄生蟲、蟲卵等有害物，要多次清洗，徹底洗凈。部分野菜有微毒，食用前務必通過清水浸泡兩小時以上。野菜烹飪期間首先要保證菜肴中心位置燒熟煮透，確保食品食用安全，不提倡生食野菜。

野菜屬于蔬菜類，含有黃酮類等多種植物化合物，只食用野菜難以滿足人體所需的營養成分，應注重食物多樣化和膳食平衡。部分野菜中可能含有天然毒素，食用野菜重在嘗鮮、品味，不要貪吃。老人、嬰幼兒、孕產婦、哺乳期婦女、過敏體質等人群盡量不吃或少吃。食用野菜后如有不適，應及時催吐并攜帶剩余野菜和嘔吐物到醫院就診。學校、集體食堂堅決禁止食用新鮮山野菜，防止食用山野菜中毒引起突發公共衛生事件的發生。